Архив Март 2009

луара 1.jpgФранция по праву славится своими винами. Ценители и знатоки вина уверены, что лучшие французские вина производят в долине Луары. Луару во Франции недаром называют королевской рекой. Она не только великолепна в своем величии - эта водная артерия орошает многочисленные виноградники, разбитые в долине этой изумительно красивой реки, которые простираются от центральных областей Франции до Атлантики в районе Нанта.
Пеи Нанте (Район Нанта) - это колыбель «Мюскаде», легкого белого вина со вкусом фруктов, которое пьется молодым.
Виноградники «Мюскаде», которые покрывают территорию в 11 тыс. гектаров, производят в среднем 660 тыс. гектолитров вина в год. Они разбиты на древних жестких скалистых почвах, в составе которых преобладают такие минералы, как гранит, песчаник, полусланцы, что обеспечивает специфические качества винограда.
Преобладающей в этом регионе лозой является «Мелон де Бургонь», которая была завезена в эту часть Франции в конце XVII века - после того, как виноградники с другими сортами винограда были уничтожены суровой зимой. «Мелон де Бургонь» нашла здесь подходящий климат и почвы, прижилась и стала плодоносить.
Название виноградника «Мюскаде» закрепилось с той поры за всем винодельческим регионом: его называют, «Пеи Мюскаде» (район Мюскаде).

обзор фр вин 3.jpgИмпортеры в погоне за красными винами, которые продаются по необыкновенно низкой цене и вместе с тем являются более классическими, чем упомянутые разносортные вина, тоже закупаются во Франции. «Корбье», «Минервуа», «Фиту», «Сен Шиньян» и «Фожер» -- все класса АОС -- представляют собой крепкие красные вина с индивидуальным характером, стоимостью в среднем $10-12. Одним из таких вин вы бы не отказались сопроводить холодным зимним вечером обильное мясное блюдо, хотя их вкус стал более свежим и менее грубым, чем раньше. Даже неизменный Прованс (он граничит с Лангедоком на востоке) с годами стал другим. Здесь появился, например, новый регион Ле Бо-де-Прованс, который может похвастаться действительно талантливыми производителями и великолепными винами. Его продукция -- это в большинстве своем красные крепкие вина с богатым вкусом, которые изготавливаются преимущественно из винограда Гренаш, Мурведр и Сира.
При всем региональном разнообразии французские вина заключают в себе все сорта винограда, которые Новый Свет сегодня считает основными (за исключением Санджовезе, который при любых обстоятельствах будет выглядеть крайне неестественно за пределами Италии). В борьбе, которую Франция ведет с повсеместным распространением разносортных вин, ее богатое винодельческое наследие сослужит ей хорошую службу. Несмотря на распространяющуюся в наши дни тенденцию -- благосклонность публики к винам Нового Света -- превосходство Франции в мире вина не допускает никаких сомнений.
Франция -- законодатель винной моды, это знают все. Но интересен факт, что самое элитное вино, признанное во всем мире эталоном, составляет только два процента от всего производимого в «самой галантной стране мира». Его делают на маленьких винодельческих предприятиях, так называемых шато. Французы уверены, что, только производя ограниченный объем напитка, можно всегда следить за его качеством.

обзор фр вин 2.jpgГоворя о французских винах, невозможно не отметить, что, благодаря тому, что сообразительные сомелье поняли стиль французского белого вина, теперь многие из них предлагают эти вина в розлив по бокалам в своих ресторанах. Потребители в свою очередь готовы к тому, чтобы понять, насколько хорошо эти вина сочетаются с едой и насколько они интересны и оригинальны по сравнению с выдержанными в дубовых бочках белыми винами. Кроме того, цены (от $10 до $15 за «Пино Блан» и от $12 до $24 и выше за многие другие вина) достаточно низки и могут поощрить дальнейшие дегустации.
Вероятно, единственным из основных винодельческих регионов Франции, не обладающим элитным направлением, является Лангедок -- Руссийон, расположенный на юге страны. Несмотря на то, что юг Франции известен своей историей виноделия, насчитывающей двадцать шесть столетий, многие виноградники появились здесь уже в нашу эпоху. Они предназначены в основном для производства разносортных вин под общим наименованием деревенских вин. Эти вина продаются в США по такой низкой цене, как $6-7 за бутылку. Но, несмотря на дешевизну этих вин и разнообразие этикеток на бутылках, они все же сохраняют французский вкус: фруктовый оттенок по своей интенсивности здесь на уровень ниже, чем у разнообразных сортов вина Нового Света, и, кроме того, они совершенно сухие. Эти вина обладают огромным потенциалом, если принять во внимание тот факт, что Лангедок -- Руссийон производит больше вина, чем все штаты Америки.

обзор фр вин.jpgВина из долины Луары («Вуврэй» -- самое известное из них), изготовленные из винограда Шенин Блан, продаются по более низкой цене, чем заслуживают, а ведь они предоставляют редчайшую возможность испытать замечательный вкус этого винограда.
Красные луарские вина «Шинон», «Буржей» и «Сен Николя де Буржей» из винограда Каберне Фран обладают тем преимуществом, что виноград, из которого они производятся, хорошо известен. Но их недостаток состоит в маленьких объемах поставки и сложности наименований. Для потребителей, приученных к фруктовому вкусу калифорнийского «Каберне Фран», эти вина (от $12 до $23) представляются слишком сухими и строгими, несмотря на то, что они обладают пикантным вкусом и ароматом ягод и  сливы. Как бы то ни было, качество этих вин очень высоко, и они великолепно сочетаются со многими блюдами.
Эльзасские вина -- самые популярные вина Франции, при этом большинство из них носит имена сортов винограда. Однако любители белого вина сегодня предпочитают совсем не эти сорта (имеются в виду в первую очередь Riesling, Gewurztraminer и Пино Блан). Исключение составляет Пино Гри. Эти вина также не производятся по столь популярной сегодня технологии, как выдержка белого вина в дубовых бочках. Они попадают в категорию ароматных белых, то есть вин, которые изготавливаются из редких сортов винограда, а также подвергаются брожению и выдерживаются в емкостях из нержавеющей стали, чтобы сохранить свой фруктовый характер.

Категории

Страницы

Апрель 2009

Вос Пон Вто Сре Чет Пят Суб
      1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30    


Об архиве

Страница содержит архив записей за Март 2009, расположенных по убыванию.

Февраль 2009 — предыдущий архив.

Апрель 2009 — следующий архив.

Смотрите новые записи на главной странице или загляните в архив, где есть ссылки на все сообщения.